Çevrimiçi Etkinlik

Gökçeada Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nde, Öğr. Gör. Özkan Yazar’ın yürüttüğü İşlenmiş Et Ürünleri dersi kapsamında Şef Sidar Budak ile çevrimiçi bir söyleşi düzenlendi.

Türkiye’nin önde gelen et şeflerinden biri olan Sidar Budak, etkinlikte sektörde başarılı bir şef olmanın gerekliliklerini, kariyer yolculuğunu ve bu süreçte karşılaştığı zorlukları öğrencilerle paylaştı. Amerika’dan Türkiye’ye uzanan deneyimlerinden örnekler vererek, mesleğin inceliklerini ve uluslararası alanda edindiği perspektifleri aktardı.

Aynı zamanda başarılı bir işletmeci ve üretici olan Şef Budak, kaliteli et üretimi ve işlenmesi konusundaki bilgi birikimini öğrencilerle paylaşarak, sektörde dikkat edilmesi gereken noktalar üzerine önemli bilgiler verdi. Etin işlenme sürecindeki kritik detayları vurgulayan Budak, öğrencilerin sektöre dair yeni bir bakış açısı kazanmasına katkı sağladı.

Sidar Şef'e bilgi ve tecrübelerini aktararak sağladığı katkılardan ötürü teşekkürlerimizi sunarız.