"Tohumdan Toprağa: Kültür, Gelecek, Gıda"

Yüksekokulumuz Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nde Öğr. Gör. Dr. Özge Büyük’ün yürütücülüğünü yaptığı “Gıda Politikaları” dersi kapsamında çevrim içi bir etkinlik düzenlendi.

Etkinliğe, Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi Mengen Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı öğretim elemanlarından Öğr. Gör. Berker Çiftçi konuşmacı olarak katıldı. Sunumunda, ata tohumlarının tarihsel önemi, yerel tarım kültüründeki yeri, sürdürülebilir gıda sistemlerine katkısı ve Türkiye’de yürütülen tohum ambarı çalışmaları gibi pek çok konuya değindi.

Katılımcılara ata tohumlarının endüstriyel tarım karşısındaki duruşu, biyolojik çeşitlilik açısından taşıdığı değer ve gelecek kuşaklara aktarımında mutfak kültürünün rolü üzerine de bilgi aktaran Çiftçi, ayrıca Mengen bölgesindeki uygulamalardan örnekler sundu.

Etkinlik Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri ve akademik personelinin katılımıyla gerçekleştirildi. Katılımcıların aktif katılım gösterdiği soru-cevap bölümüyle etkinlik son buldu.