TURAK Gündemli Toplantı

  Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Gökçeada Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Kurulu, TURAK akreditasyon süreci kapsamında 28 Ekim 2026 tarihinde Yüksekokul Müdürü Dr. Öğr. Üyesi Hande Kandur Arslan başkanlığında toplandı. Toplantıya Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Bedriye Çilem Soylu ile Bölüm öğretim elemanları Öğr. Gör. Dr. Özge Büyük, Öğr. Gör. Özkan Yazar ve Arş. Gör. Necati Karakaş katıldı.

  Toplantının ilk gündem maddesinde, 8-9 Kasım 2026 tarihlerinde gerçekleştirilecek TURAK akreditasyon saha ziyareti öncesinde Bölümün mevcut durumu, geliştirilmesi gereken alanlar ve yapılacak çalışmalar değerlendirildi. Ziyaret programı kapsamında öğrenci ekiplerinin belirlenmesi, ziyaret sırasında sunulacak ikram ve akşam yemeğinin geçmiş yıllarda olduğu gibi Bölüm öğrencilerinin katılımıyla hazırlanması ve programda yer alması öngörülen uygulama dersine yönelik hazırlıkların organize edilmesi ele alındı. Bu kapsamda, TURAK saha ziyaretine ilişkin organizasyon süreçlerinin planlanması amacıyla 30 Ekim 2026 tarihinde ikinci bir toplantı yapılmasına ve Bölüm öğretim elemanlarının bu toplantıya katılımına karar verildi.

  İkinci gündem maddesinde, akreditasyon ve kalite geliştirme süreçlerinde öğrenci, mezun ve dış paydaş katılımının güçlendirilmesine yönelik çalışmalar görüşüldü. 27 Ekim 2026 tarihinde birinci sınıf öğrencileriyle gerçekleştirilen akreditasyon bilgilendirme toplantısının ikinci, üçüncü ve dördüncü sınıflarla da yapılarak öğrenci katılımına ilişkin çalışmaların tamamlanmasına karar verildi. Dış paydaş listesi öğretim elemanlarının görüş ve önerileri doğrultusunda güncellendi. Mezun paydaşlara ilişkin listede yer alan isimler değerlendirildi ve öğretim elemanlarının önerisiyle listedeki mezun sayısı güncellendi. Güncellenen listelerin, akreditasyon değerlendirme ekibiyle görüşecek paydaşların belirlenmesinde esas alınması kararlaştırıldı.

  Üçüncü gündem maddesinde, uygulama dersleri ile uygulama mutfağında malzeme, stok, ekipman, hijyen ve işleyiş süreçlerinin iyileştirilmesine yönelik çalışmalar görüşüldü. Daha önce gerçekleştirilen Uygulama Dersleri Koordinasyon Toplantısında getirilen öneriler Kurul üyelerine sunularak değerlendirildi. Depoya giren malzemelerin etiketlenerek takip edilmesi, açılan ürünlerin üzerine açılış tarihinin yazılması, depoya erişimin düzenlenmesi, dolap ve alan temizliğinde görev dağılımı yapılması, tehlike oluşturabilecek alanlara uyarı levhalarının yerleştirilmesi ve uygulama derslerinde uygun kıyafet kullanılması gibi öneriler üzerinde görüş alışverişinde bulunuldu. Önerilerin daha etkin bir şekilde uygulanabilmesi amacıyla bu maddeye ilişkin kararların gündem dışı bırakılarak daha sonraki bir toplantıda karara bağlanmasına karar verildi.

  Dördüncü gündem maddesinde, akreditasyon sürecine ilişkin bilgi, belge ve kanıtların hazırlanması, arşivlenmesi ve Bölüm web sayfasında yayımlanacak içerikler görüşüldü. Yürütülen çalışmaların daha önceki raporlama süreçlerinde yeterince kanıtlanamamasından kaynaklanan eksikliklerin giderilmesi amacıyla, Bölüm kurullarında gündem maddelerine uygun, ayrıntılı ve Planla-Uygula-Kontrol Et-Önlem Al (PUKÖ) döngüsünü tamamlayacak şekilde çıktı odaklı kararlar alınması gerektiği vurgulandı. Öğrenci memnuniyet anketlerine katılımın artırılması amacıyla öğrencilere akreditasyon sürecinin ve anketlerin önemine ilişkin bilgilendirme yapılmasının gerekliliği ifade edildi. Akademik danışmanlık hizmetlerine ilişkin olarak, toplu danışmanlık toplantılarının her dönem başında önceden duyurusu yapılarak sınıf bazında gerçekleştirilmesine, toplantıların ve bireysel danışmanlık görüşmelerinin kayıt altına alınmasına karar verildi. Gerçekleştirilen anketlerin akademik kurul toplantıları ve bölüm kurul toplantılarında değerlendirilmesi kararı alındı.

  Beşinci gündem maddesinde, GMS 4040 kodlu Bitirme Çalışması dersi için GMS 1024 kodlu Araştırma Yöntemleri dersinin ön koşul olarak belirlenmesi hususu görüşüldü. Görüşmelerde, ön koşul uygulamasının yalnızca gündemdeki ders özelinde değil, birbirini takip eden tüm dersler dikkate alınarak geniş bir perspektifle ele alınması gerektiği vurgulandı. Bu kapsamda, İngilizce I dersinden başarılı olamadığı hâlde İngilizce III dersini alan öğrenciler başta olmak üzere, İngilizce I-VII dersleri, Mesleki İngilizce dersleri ve yöresel mutfaklara ilişkin dersler gibi birbirini takip eden derslerin bütüncül olarak değerlendirilmesi gerektiği ifade edildi. Bu doğrultuda öğretim elemanlarının önerisiyle, ön koşul gerektirebilecek derslerin belirlenmesi amacıyla müfredat özelinde kapsamlı bir çalışma yapılmasına ve bu çalışmanın yeni eğitim planı hazırlığı kapsamında değerlendirilmesine karar verildi.

  Altıncı gündem maddesinde, Erasmus+ ikili anlaşmalarının yenilenmesi ve yeni anlaşmaların oluşturulmasına yönelik çalışmalar görüşüldü. Romanya ve Portekiz ile yapılmış olan mevcut ikili anlaşmaların sürelerinde sona yaklaşıldığı dikkate alınarak bu anlaşmaların yenilenmesi için ilgili kurumlarla iletişime geçilmesine ve öğrencilerden gelen talepler doğrultusunda yeni ikili anlaşmaların oluşturulmasına yönelik çalışmaların başlatılmasına karar verildi.

  Toplantı, Bölümün akreditasyon sürecinde eğitim-öğretim kalitesinin sürekli iyileştirilmesine yönelik çalışmaların kararlılıkla sürdürüleceği vurgusuyla sona erdi.